Coaste de vită în sos barbecue

Coastele de vită în sos barbecue sunt o mâncare gustoasă și savuroasă, perfectă pentru grătar sau pentru o masă în familie. Iată o rețetă simplă pentru a prepara coastele de vită în sos barbecue:

Ingrediente

Pentru coastele de vită:

• 1,5 kg de coaste de vită (sau 2-3 coaste mari)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de paprika
• 1 linguriță de usturoi granulat
• 1 linguriță de ceapă granule
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de chimion (opțional)
• 1/2 linguriță de boia de ardei (opțional)

Pentru sosul barbecue:

• 250 ml sos barbecue (poți folosi sos cumpărat sau făcut în casă)
• 2 linguri de miere (sau zahăr brun, dacă preferi)
• 2 linguri de oțet de mere
• 1 lingură de sos Worcestershire
• 1 linguriță de mustar Dijon (opțional, pentru o notă mai picantă)
• 1/2 linguriță de paprica afumată (opțional, pentru un gust mai intens)

Instrucțiuni

Pregătirea Coaselor:

1. Pregătirea coaselor:

   1. Îndepărtează membranele de pe partea inferioară a coastelor dacă nu sunt deja îndepărtate. Aceste membrane pot fi rigide și pot împiedica marinarea uniformă.
   2. Într-un bol mic, combină paprika, usturoi granulat, ceapă granule, piper, sare, chimion și boia de ardei (dacă folosești). Amestecă bine.

2. Condimentarea:

   1. Unge coastele cu uleiul de măsline și presară amestecul de condimente pe toate părțile. Freacă bine condimentele în carne pentru a se absorbi uniform.

3. Marinarea:

   1. Dacă ai timp, lasă coastele să stea în frigider acoperite cu folie de plastic pentru 1-2 ore (sau chiar peste noapte) pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Gătirea Coaselor:

1. Preparare la cuptor:

   1. Preîncălzește cuptorul la 150°C (300°F).
   2. Așează coastele pe o tavă de copt sau pe o foaie de copt, cu partea cărnoasă în sus. Acoperă tava cu folie de aluminiu.
   3. Gătește coastele în cuptor timp de 2,5-3 ore, sau până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os.

2. Preparare la grătar:

   1. Dacă preferi să le gătești la grătar, preîncălzește grătarul la foc mic.
   2. Gătește coastele indirect, adică nu le așezi direct deasupra focului, ci într-o zonă mai puțin fierbinte a grătarului, timp de 2-3 ore. Poți acoperi grătarul cu un capac pentru a menține umiditatea.

Prepararea Sosului Barbecue:

1. Combinație ingredientelor:

   1. Într-un bol mic, combină sosul barbecue cu mierea, oțetul de mere, sosul Worcestershire și mustarul Dijon (dacă folosești).
   2. Amestecă bine și gustă. Ajustează condimentele după preferință. Dacă dorești un sos mai picant, poți adăuga câteva picături de sos iute.

2. Încălzirea sosului:

   1. Într-o mică cratiță, încălzește sosul la foc mic timp de 5-10 minute pentru a se combina aromele.

Finalizarea Preparatului:

1. Aplicarea sosului:

   1. După ce coastele sunt gata, scoate-le din cuptor sau de pe grătar și unge-le generos cu sosul barbecue.
   2. Dacă dorești, poți pune coastele înapoi în cuptor la 180°C (350°F) pentru 10-15 minute, fără folie de aluminiu, pentru a carameliza sosul și a obține o crustă crocantă.

2. Servirea:

   1. Lasă coastele să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia între coaste.
   2. Servește coastele cu restul de sos barbecue și garnituri precum salată de varză, cartofi prăjiți sau cornbread.

Poftă bună!